Balkabaklı Pancar Salatası

Balkabağı aralık ayı itibariyle tezgahlardaki yerini almaktadır. Bu ay itibariyle taze olarak tüketilebilir. Ülkemizde çoğunlukla tatlısı yapılan balkabağından salata da yapabilirsiniz. 

Balkabaklı pancar salatası tarifi.

Malzemeler:

• 300 gr balkabağı
• 2 adet kırmızı pancar
• 1 demet roka
• Yarım demet ıspanak
• Yarım su bardağı lor veya keçi peyniri
• 4 adet ceviz
• 2 çorba kaşığı limon
• 2 çorba kaşığı balzamik sirke
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, nane

Yapılışı:

İri doğranmış balkabağı ve pancarları birbirine değmeyecek şekilde fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağını tuz ve baharatları ekleyip 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirin. Doğranmış ıspanak ve rokayı biraz soteledikten sonra pancar, kabak,lor ve cevizle harmanlayın. Üzerine en son sirke ve limon ekleyerek servis edin .

Afiyet olsun.

*Bu salata tarifi Diyetisyen Emre Uzun tarafından hazırlanmıştır.